Chai tea latte

Hoera, het is weer herfst! Misschien vraag je je af waarom ik daar blij om ben, aangezien veel mensen de herfst met ‘nat, grauw en druilerig’ associëren. Ten eerste ben ik jarig in de herfst. Wellicht dat dat toch een bepaalde band schept… of brengt het gewoon mooie herinneringen boven. Ten tweede vind ik het heerlijk wanneer het lekker hard waait, al moet het dan niet regenen, want dat vind ik niks. En ook tegen de wind in fietsen staat niet op mijn favoriete-dingen-lijstje. Máár… veel wind, of zelfs storm, geeft mij op een of andere manier een goed gevoel. Ten derde ben ik blij met de herfst, omdat je dan geoorloofd en zonder excuus op een regenachtige dag onder een kleedje op de bank kunt kruipen met een heerlijke mok warme chocomel. Of chai tea latte. En laat ik nou net weten hoe je die laatste heel makkelijk thuis maakt. Speciaal voor die natte, grauwe, druilerige herfstdag.

Nodig voor 2 grote mokken: – 1,5 cup water – 3 cups melk – max.1/2 el kardemom (ongeveer, naar smaak) – 1 el gemberpoeder – 2 el kaneelpoeder – 1 el peper – 5 zakjes zwarte thee – 4 el honing (ongeveer, naar smaak)

De ingrediënten zijn gebaseerd op een recept dat in het Engels geschreven is, vandaar dat ik de term ‘cups’ gebruik. Wanneer je veel kookt met recepten in het Engels, is het aan te raden een setje met van die cupjes te kopen in een kookwinkel. Hieronder zie je een foto van zo’n setje. Als je het niet nodig vindt om dit aan te schaffen, of je hebt ze niet bij de hand, staan hieronder ook de milliliters:

* 3 cups = 720 ml * 1 1/2 cup = 360 ml * 1 cup = 240 ml * 3/4 cup = 180 ml * 2/3 cup = 160 ml * 1/2 cup = 120 ml

* 1/3 cup = 80 ml

Oké. Dan nu het echte werk. Giet het water in een pannetje, het liefst een pannetje met dikke bodem. Breng het water aan de kook. Doe ondertussen de kruiden en specerijen bij het water. Je zult merken dat dit een soort velletje op het water gaat vormen, maar geen paniek.. dat hoort. Proef af en toe even of de smaak je bevalt. Kardemom is bijvoorbeeld een sterke smaakbepaler, dus wees niet té enthousiast met dit ingrediënt en ga af op je eigen smaak.

Wanneer het water kookt, doe je de melk erbij. Roer alles goed door elkaar en breng het geheel weer aan de kook. Op dit punt kun je de honing erdoor mengen, maar dat kan ook wanneer je de chai tea in mokjes hebt gedaan. Dan kan iedereen zelf bepalen hoeveel honing erbij moet. Als de melk kookt, hang je de zakjes thee in het pannetje. Laat het ongeveer 3 minuutjes koken.

Nu is je chai tea latte bijna klaar. Het enige dat je nog te doen staat is dit heerlijke warme drankje in je mok gieten. Maar let op! Haal het wel even door een zeef, want dan blijven de kruidenvelletjes in de zeef hangen, in plaats van in je mok. Kom maar op herfst, wij zijn er klaar voor!

#drankjes