Homemade mueslirepen

Wist je dat je mueslirepen heel makkelijk zelf kunt maken? En wat daar het grote voordeel van is, is dat je weet wat je erin stopt.

Dit laatste vind ik belangrijk, want ik verdiep mijzelf steeds meer in gezonde voeding. Zo heb ik onlangs gelezen dat aan heel veel producten fructose (vruchtensuiker) is toegevoegd. Dit klinkt immers beter en gezonder dan ‘suiker’ en dus spelen de fabrikanten met deze andere benaming slim in op de consument die healthy wil leven. In principe levert het pas problemen op als je teveel fructose binnenkrijgt. Echter is dat niet zo moeilijk, want vruchtensuiker zit tegenwoordig niet alleen in fruit, maar bijvoorbeeld ook in veel blikmaaltijden, in vruchtenyoghurt en in nog veel meer. Feitje: onze grootouders kregen per dag 16-24 gram fructose per dag binnen. In de VS ligt dat op 80 gram! En of je er nou bewust mee bezig bent of niet, het punt dat ik wil maken is: weet wat je eet! Tsja.. en dan is zo’n homemade mueslireep toch wel een héél verantwoord en gezond tussendoortje!

Nodig voor de basis: * 100 gram havermout * 80 gram zaden of noten (lijnzaad, pompoempitten, sesamzaad, etc.) * 3 el honing * 1 banaan * kokosolie om bakblik in te vetten

Aanvullingen: * 110 gram dadels * 60 gram vijgen * 2 tl koek&speculaas kruiden

Ik heb recepten van verschillende blogs vergeleken en kwam twee manieren tegen om de mueslireep plakkerig te maken (zodat ‘ie niet uit elkaar valt). Dat kun je óf met honing en kokosolie doen, óf met banaan. Ik heb de eerste optie – honing en olie – geprobeerd, maar dat werkte voor mij niet. Een banaan prakken en toevoegen vond ik een betere optie.

Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden. Voor de basis meng je de havermout, de noten en zaden (ik gebruikte sesamzaad) in een kom. Verwarm in een pannetje met dikke bodem de honing totdat er belletjes ontstaan. Pas op dat het niet te hard gaat, want het kan snel verbranden. Laat het ook niet te donkerbruin worden. Wanneer het een poosje borrelt, zet je het vuur uit en giet je de warme honing bij de droge ingrediėnten. Prak een banaan en voeg toe aan de overige ingrediënten.

Als aanvullende ingrediënten heb ik gekozen voor dadels, vijgen en speculaas&koek kruiden. Dit laatste is een mengelmoesje van o.a. kaneel, nootmuskaat en kardemom. Jij kunt hierin natuurlijk je eigen keuzes maken, leef je lekker uit! Gedroogd fruit, andere kruiden of specerijen, kokosrasp en ga zo maar door.

Meng de aanvullende ingrediënten met het mengsel met banaan en mix het geheel goed. Druk het nu plat (1 – 1,5 cm hoog) in een ingevet bakblik. Kies hiervoor een kleiner bakblik, bijvoorbeeld een brownievorm. Nu mag het lekker 15-20 minuutjes bakken in de oven en heb jij even rust.

Als het geheel lichtbruin geworden is en net uit de oven komt, snijd je de muesli alvast in repen. Dit is namelijk lastiger wanneer het afgekoeld is, dan breekt het sneller. Even laten afkoelen en smullen maar

#tussendoortje #gezond