Platbrood met tonijn

Dit is het lunchrecept dat ik je beloofde naar aanleiding van het verslag van Parijs. De smaak van deze lunch doet mij herinneren aan een zonnige dag in Parijs, zittend bij de fontein, kijkend naar de voorbijlopende menigte. Midden in het drukke Parijs ervoer ik de rust. Dat is eten voor mij. Genieten, proeven, kijken, ruiken. Wellicht waan je je - net als ik - in Parijs wanneer je dit eet. Of gewoon lekker thuis. Beide is goed. Maar ik zou dit recept zeker een keertje proberen, het is het waard!

Platbrood is trouwens niet altijd te koop bij de supermarkt. Ik haal het bij de Turkse supermarkt of bakker.

Nodig voor 2 stuks:

* 1/2 rode paprika

* 8 blaadjes basilicum

* 2 el mayonaise

* 1 blikje tonijn op water

* 2 handjes veldsla of ijsbergsla of rucola

* 1/2 tomaat

* 2 stuks platbrood

* 10 olijven

* peper

Snijd de basilicum, de paprika en de tomaat in stukjes. Meng in een apart kommetje de tonijn met de mayonaise en roer het goed door. Voeg wat peper toe.

Leg de helft van het tonijnmengsel op een van de broden en leg er een handje sla bovenop. Vul het brood met de rest van de ingrediënten en vouw het dubbel. Doe dit ook met het andere brood en je lunch is klaar om gegeten te worden.

#lunch