Gorgonzola lasagne

Wij (mijn man Gerben en ik) zijn net terug van onze huwelijksreis op Malta. Naast dat het een geweldige vakantie was, met prachtig helder water, lekker weer en heel veel liefde, heb ik er ook heerlijk gegeten. Mijn favoriete keuken - Italiaans - was erg goed vertegenwoordigd. Daar heb ik dus maar mooi even van genoten! We besloten op een avond te gaan eten in de hoofdstad zelf - daar waar ook ons hotel zich bevond. We stuitten op een terrasje met muziek en lampjes en heel veel gezelligheid. Ik bestelde hier een gorgonzola ravioli, en echt - hij was zó lekker. Zelfs Gerben, die niet van blauwe kaas houdt, vond de pasta lekker. Dát wilde ik thuis ook proberen.

Eenmaal thuis ben ik dus aan het koken geslagen. Ik wilde een lasagne maken (ik ben zo gek op die verse lasagnebladen) met nét zo'n lekkere saus als die pasta op Malta. De ultieme test was dat Gerben het zou lusten. Hieronder het recept, want deze lasagne heeft de test glansrijk doorstaan! We hebben met z'n tweeën de hele schaal leeggegeten..... (dus schaam je niet om hetzelfde te doen).

Nodig voor 2 á 3 personen:

* 250 gr verse lasagnebladen

* 150 gr Gorgonzola

* 250 ml kookroom

* 250 gr cherrytomaten

* 1 courgette

* 1 gele paprika

* 1 ui

* 2 tenen knoflook

* Italiaanse kruiden

* Peper

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de ui in kleine blokjes en fruit het in wat olie. Voeg twee geperste tenen knoflook toe en fruit mee. Voeg nu de kookroom, wat peper en wat Italiaanse kruiden (naar smaak) toe en laat het zachtjes koken. Snijd de gorgonzola in blokjes - dan smelt het sneller - en voeg toe aan het kookroom-mengsel. Wacht tot de meeste gorgonzola gesmolten is, zet dan het vuur uit.

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes doormidden, de courgette in dunne plakjes en de paprika in blokjes. Bouw de lasagne als volgt op:

1. Schep ongeveer 1/4 van de saus (kookroom-gorgonzola) onderin de ovenschaal. Verdeel het goed over de bodem, dit hoeft geen dikke laag te zijn.

2. Bedek met verse lasagnevellen en druk zacht aan.

3. Schep weer 1/4 van de saus bovenop de lasganevellen en smeer voorzichtig uit, zodat overal wat saus zit. Leg hierbovenop 1/3 van de courgette, paprika en cherrytomaatjes.

4. Bedek met verse lasagnebladen en druk zacht aan.

5. Schep nogmaals 1/4 van de saus bovenop de lasganevellen en smeer voorzichtig uit, zodat overal wat saus zit. Leg hierbovenop 1/3 van de courgette, paprika en cherrytomaatjes.

6. Eindig met de laatste laag lasagnevellen.

7. Eindig met het laatste beetje saus, paprika, cherrytomaatjes en courgette.

Je kunt er nog wat kaas overheen strooien, ik heb er voor gekozen dat niet te doen.

Zet de ovenschaal nu voor 20-25 minuten in een voorverwarmde oven en klaar is je lasagne.

#hoofdgerecht