WKND!: Pisang goreng

In deze nieuwe rubriek delen we de lekkerste - en ook niet altijd even gezonde - recepten. Omdat je in het weekend een beetje moet kunnen zondigen, toch? In deze eerste 'editie' komen we met een exotisch hapje: pisang goreng.

Mijn schoonmoeder heeft Indonesisch bloed. Hierdoor bevinden wij ons nogal eens in Indonesische kringen. Naast dat dat vaak supergezellig is, is een ander bijkomend voordeel het eten dat ze - vaak en veeeeel - op tafel zetten. Je gasten mogen immers niks te kort komen! Het is zó moeilijk om hapjes als lumpur en pasteitjes te weerstaan. Maar mijn favoriet blijft toch we de gebakken banaan, oftewel pisang goreng. Met dit recept maak je deze über-Indonesische lekkernij gewoon thuis. En dat zonder frituur! Supereasy dus.

Nodig voor 4 stuks:

* 1 banaan

* 1 mix voor pannenkoeken

* kaneel en/of poedersuiker

* 100 ml olie

Giet de olie in een koekenpan en laat goed heet worden. Snijd de bananen door de helft in de lengte en de breedte. Je hebt nu vier stukken banaan.

Maak het beslag voor de pannenkoeken zoals op de verpakking. Doop de bananen in het beslag en laat kort uitlekken. Leg ze daarna in de pan en bak ze goudbruin. Het korstje moet krokant zijn, de banaan zacht. Bestrooi met wat kaneel of poedersuiker.

#guiltypleasure