Ravioli met witlof, peer en gorgonzola

Als manlief niet thuis is, kook ik dingen die alleen ik lekker vind (en die we dus normaal niet zo snel eten). Dat maakt het alleen eten toch weer een beetje goed. In dit geval was dat een ravioli met witlof, peer, gorgonzola, honing en walnoten. Omdat ik lekker veel had gekookt, kon ik de restjes de volgende dag als lunch eten. Helemaal niet erg!!

Nodig voor 2 personen:

* 3 stronken witlof, gekookt en afgekoeld

* 150 gram gorgonzola

* 2 peren

* verse ravioli met 5-kazen vulling

* honing

* olijfolie

* bakje walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de gekookte en afgekoelde witlof in kleine stukjes. Laat de eventuele harde delen achterwege. Leg de witlof in een ingevette ovenschaal en schenk er flink wat honing over. Schil de peer en snijd deze ook in kleine stukjes. Meng in de ovenschaal met de witlof en de honing, zodat ook aan de peer honing kleeft.

Snijd de gorgonzola in stukjes en verkruimel het boven de ovenschaal. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Kook ondertussen de ravioli in ongeveer 6 minuten beetgaar. Giet af.

Als de ovenschaal uit de oven komt, meng dan de ravioli door de witlof, peer, gorgonzola en honing. Voeg peper en zout toe naar smaak. Garneer met de walnoten.

Heerlijk, eet smakelijk!!